Cursos de Gastronomia

Interessado em estudar uma matéria deliciosa como gastronomia? No Post hoje falaremos sobre cursos de gastronomia, desde os cursos livres de curta duração  até a faculdade de gastronomia para que você entenda qual a melhor opção de curso para você.

Você verá no post de hoje:

  • O que se aprende no curso de gastronomia
  • Por que fazer um curso de gastronomia
  • Hobbie ou profissão
  • Cursos livres de gastronomia
  • Faculdades de gastronomia

O que se aprende no curso de gastronomia

Em cursos de gastronomia você aprenderá a preparar diversos pratos e cardápios com os mais diversos alimentos podendo trabalhar em diversos locais como bufês, restaurantes, empresas, hospitais e bares.

Além disso, há outros trabalhos com o segurança alimentar, prestar consultorias gastronômicas, participar de eventos e até mesmo abrir empreender e abrir o seu próprio negócio, ou desenvolver um produto para venda.

Há muitas possibilidades para os especialistas em gastronomia para trabalho e para empreendedorismo.

Por que fazer um curso ou faculdade de gastronomia

Área de atuação:

Chef de cozinha

Planeja cardápios dos mais diversos restaurantes, desde estabelecimentos comerciais a hotéis e navios, restaurantes de industrias e hospitalares. Além de bufês.

Chef Pâtissier

É o profissional especialista em panificação e confeitarias fazendo bolos decorados, doces, pratos, pães e salgados, podendo assim trabalhar em restaurantes, bufês, padarias e grande supermercados.

Personal Chef

Aquele profissional que trabalha em uma residência particular cuidando os almoços e jantares, planejando e preparando as refeições.

O mercado de gastronomia

O mercado de gastronomia cresceu mais de 10% nos últimos 5 anos segundo a associação de Bares e Restaurantes, isso muito além de empregos do chef de cozinha, que como vimos acima é o responsável pro administrar a cozinha dos mais diversos estabelecimentos e restaurantes.

O profissional que estuda gastronomia é conhecido como gastrônomo e pode prestar assessoria aos restaurantes e estabelecimentos, o tipo de assessoria isso por sua vez varia das especializacões que o profissional tem.

Já a segurança alimentar mencionada anteriormente consiste na surpervisão de cozinhas e restaurantes de acordo com as normas propostas pelas leis sobre armazenagem de alimentos e higiene.

Evolução da carreira de chef de cozinha:

  • Ajudante de cozinha
  • Assistente de Cozinha
  • Cozinheiro
  • Chef de praça
  • Subchefe

Para estudar gastronomia você pode optar por diversos cursos livre e pela faculdade. Ambos tem foco diferente.

Hobbie ou profissão

Há uma grande dúvida sobre o cursos de gastronomia para a maioria dos interessados, se deve encarar a área como hobbie ou seguir carreira. Os cursos livres da área podem ser um início interessante para que você descubra se realmente quer seguir na área.

Dessas maneira você coisa básica e sente um pouco do dia a dia do curso, se você realmente gostar e optar por seguir carreira você deve partir para a graduação em gastronomia que ensinará tudo que você precisa saber para ser um profissional de gastronomia.

Tipos de Curso:

Bacharelado – Graduação com duração de 4 anos, forma um profissional completo tendo teoria e prática.

Tecnólogo – Graduação que dura em média 2 anos, é mais focado na prática.

Técnico – Curso de nível técnico de 1 a 2 anos de duração.

Curso Livre ou Curta duração – Cursos com diferentes temas e cargas horárias

Cursos livres de Gastronomia

SENAC

Senac é uma das mais famosas instituições a oferecer cursos de gastronomia de curta duração com diversos estilos de curso, desde comidas específicas a formações que buscam complementar profissionais da área além dos chefe de cozinhas como garçons, bartenders, sommelier entre outros.

CENTRO ESPECIALIZADO EM GASTRONOMIA

Já o curso do Centro Especializado em Gastronomia oferece cursos para que deseja aperfeiçoar seus conhecimentos em determinadas áreas da gastronomia. Cursos são ministrados por chefe conceituados do mercado e normalmente têm curta duração

ESCOLA SÃO PAULO

Já Escola São Paulo oferece cursos das mais variadas áreas com cursos que poucas escolas oferecem, sendo esse o grande diferencial dessa escola.

Melhores Faculdades

Existem diversos cursos de gastronomía no encino superior, a maioria deles é tecnólogo.

Grade curricular do curso de gastronomia

Veja abaixo algumas das matérias presentes nas grades curriculares de cursos superiores pelo Brasil.

  • História da gastronomia
  • Bioquímica
  • Funcionamento de restaurantes
  • Matemática
  • Estatística
  • Gestão financeira
  • Preparo de coquetéis e drinques
  • Preparo de alimentos
  • Panificação
  • Cozinha nacional e internacional
  • Arte em frutas e legumes

De acordo com o Guia do Estudante as 3 melhores faculdades de gastronomia são:

  • Universidade Federal Rural de Pernambuco
  • Universidade do Vale do Itajaí
  • Faculdades Assesc

Agora você já sabe mais sobre cursos de gastronomia e pode averiguar qual a melhor opção para você. Além de entender mais sobre a profissão e ter uma lista de cursos e faculdades da área.

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